Pechuga de pollo rellena con cebolla caramelizada


Este es un plato completo gracias a la guarnición y el relleno de las pechugas ¡No hace falta preparar nada más para la comer! Bueno sí, un poco de pan. jejejejeje!!!

 

CANTIDADES PARA 3 – 4 PERSONAS:

 

  1. 1 Pechuga de Pollo fileteada.

  2. 1 caja de beicon en tiras.

  3. 6 lonchas de jamón de york cuadradas.

  4. Queso rallado variado.

  5. Queso cabrales.

  6. 3 patatas medianas.

  7. 1 zanahoria.

  8. 1 pimiento verde.

  9. Aceite de oliva.

  10. Sal.

  11. Pimienta.

  12. 1 cebolla grande.

  13. Pedro Ximenez.

  14. Zumo de media naranja.

  15. 1 chorrito de leche.

 

PREPARACION

:

 

Doramos las tiras de beicon junto al jamón en una sartén con una pizca de aceite. Cuando ya esté doradito lo dejamos en un plato y reservamos.

 

pechuga ciberrubia 1

 

Extendemos los filetes de la pechuga encima de un film transparente montando los bordes de unos con otros. Salpimentamos. Ponemos encima el beicon con jamón, dejando por un lado unos 4 dedos para luego poderlo cerrar sin problemas.

 

pechuga ciberrubia 2

 

Añadimos el queso rallado y trocitos de cabrales. Con la ayuda del film transparente hacemos un rollo con el pollo, lo cerramos bien, y lo dejamos en el congelador 5 minutos, para que se apriete mejor la carne.

 

En un bandeja le ponemos un chorrito de aceite e introducimos en el horno precalentado a 200º durante 30 minutos.

 

Mientras cortamos la cebolla bien picadita y la pochamos en una sartén con un poco de aceite. Una vez pochada, la cubrimos con Pedro Ximenez, y añadimos un poquito de sal, pimienta, el zumo de media naranja y un chorrito de leche. Dejamos reducir a fuego medio-lento.

 

pechuga ciberrubia 3

 

Pelamos y partimos las patatas en daditos, troceamos el pimiento y la zanahoria. Lo doramos en una sartén con un poco de aceite y cubrimos con agua. Dejamos reducir unos 12 minutos o hasta que los ingredientes estén hechos.

 

pechuga ciberrubia 4

 

Sacamos el pollo del horno y cortamos en rodajas de 1 o 2 dedos de ancho.

 

Emplatamos junto a la guarnición de patatas y cubrimos con la cebolla caramelizada en Pedro Ximenez.

 

pechuga ciberrubia 5

 

¿Qué os parece? Si lo haces, cuéntamelo!!!!